愛(ài)茶的人，喝茶，也愛(ài)存茶。
然而，等到拿出來(lái)的時(shí)候，才幡然醒悟：原來(lái)，存茶是個(gè)坑，專坑愛(ài)茶的人。
-01-
存茶，不好喝
一位茶友發(fā)來(lái)消息，問(wèn)：
前兩天試了我09年存的茶葉，不好喝，是什么原因？
這題簡(jiǎn)直能把人問(wèn)死：影響茶葉轉(zhuǎn)化的因素，實(shí)在太多。
原料決定了上限，工藝決定了下限，環(huán)境決定了好茶會(huì)不會(huì)變廢，要說(shuō)是哪個(gè)原因?qū)е麓娌璨缓煤?，真不好說(shuō)。
老楊趕緊問(wèn)一句：您存了多少？
茶客很淡定地發(fā)來(lái)語(yǔ)音，說(shuō)：也不多，就400多公斤吧。我找出幾款當(dāng)時(shí)挺貴的茶來(lái)喝，味道很一般。
400多公斤！老楊倒吸一口冷氣，淡淡地說(shuō)：您一定是非常愛(ài)茶的茶癡，并且還是唯有呆在茶葉裝點(diǎn)的茶室里才有安全感那種。
茶客說(shuō)：愛(ài)茶倒是真的，茶癡還算不上。古往今來(lái)，記載史冊(cè)，為茶奉獻(xiàn)一生，作出卓越貢獻(xiàn)的人，才配“癡”的稱號(hào)，我就是一個(gè)普通茶客，
喝茶的路上，遇到喜歡的茶就買(mǎi)，這家買(mǎi)幾件，那家存幾箱，一邊喝一邊買(mǎi)，不知不覺(jué)中，存了400多公斤。
說(shuō)到這里，茶客還強(qiáng)調(diào)一句：我存的還不算多，我有個(gè)朋友存了1噸多。
果然，廣東的愛(ài)茶的大佬，養(yǎng)活了7成賣(mài)普洱茶的人，這話一點(diǎn)都不假。倒是，以廣東的收入，買(mǎi)源頭的茶，卻也是降維消費(fèi)。
思索之后，老楊只能說(shuō)：您這么多存茶，可以都試試，沒(méi)準(zhǔn)能發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化非常驚艷的茶。
茶客輕描淡寫(xiě)發(fā)來(lái)幾個(gè)字：試了很多款，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)喜歡的。你這里的好貨，再推薦點(diǎn)。
老楊隱隱約約能感覺(jué)到這位大哥愛(ài)茶的程度。也許，在他的眼里，只要是跟他一樣愛(ài)茶的人，都是跟他一樣純粹爽快的人。
但老楊還是老老實(shí)實(shí)地回答：您要是想存冰島壩歪單株古樹(shù)這個(gè)級(jí)別的茶，適當(dāng)存一兩公斤就好，其他茶葉，即買(mǎi)即喝是最好的。
茶客發(fā)來(lái)一串問(wèn)號(hào)：為什么？
老楊開(kāi)玩笑地說(shuō)：大哥，您是懂茶的人，眼光不會(huì)差。您這400公斤存茶里，挑出200公斤品質(zhì)好的，就夠您喝很多年了，
就算您一天5泡茶，一天40克，一個(gè)月1.2公斤，一年14.4公斤。200公斤茶葉，夠您喝13年了。您現(xiàn)在49歲，等把這些茶喝完，您都62了。
然而，茶客立場(chǎng)十分堅(jiān)定：你說(shuō)的我都懂，可是，嘴已經(jīng)養(yǎng)挑了。以前的茶，有一些品質(zhì)不錯(cuò)，但大多數(shù)茶，喝不成。
果然，茶癡都一樣：喜歡存茶，越存越貴，越存越多。到最后，存了一輩子都喝不完，也不想喝的茶。
可是，一旦遇到品質(zhì)好的茶，還是會(huì)忍不住買(mǎi)，明知這輩子都喝不完了，還是要買(mǎi)。
茶癡的世界，就是這么簡(jiǎn)單、純粹？
-02-
愛(ài)茶，何必存
如今，普洱茶經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，
已經(jīng)是年產(chǎn)16.2萬(wàn)噸的大產(chǎn)業(yè)。茶葉年年發(fā)芽，產(chǎn)能旺盛，市場(chǎng)供應(yīng)非常充足，又怎會(huì)需要存茶呢。
存茶，大多會(huì)存一堆廢茶
愛(ài)存茶的茶友，存到最后，都會(huì)發(fā)現(xiàn)：
以前存的茶葉，轉(zhuǎn)化好的只是一小部分。大多數(shù)茶葉，品之無(wú)味，棄之可惜。
喝普洱茶，嘴巴只會(huì)越喝越挑剔。當(dāng)習(xí)慣了好茶帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味和刺激感，以前喝著很不錯(cuò)的茶，也變得平平無(wú)奇，難以下咽。
屆時(shí)，看著一堆茶，若有所思：10年前賣(mài)茶給你的企業(yè)，有的已經(jīng)倒閉了，你想問(wèn)一句：茶存出來(lái)怎么沒(méi)味道，都找不到人。
有的茶企還在活著。但是，茶葉在你手里放了十年了，是否好意思問(wèn)一句：你家的茶葉存出來(lái)為什么不好。
縱然問(wèn)了，你得到的答案一定是：我們家的茶葉，品質(zhì)很好的。可能是你倉(cāng)儲(chǔ)出了問(wèn)題，串味了，被曬到了，受潮了。
總之，茶葉到了你的手里，出問(wèn)題，都是你的問(wèn)題。
實(shí)在想存茶，小而精
有的茶友，此刻，內(nèi)心發(fā)誓：我以后再也不存茶了。
可是，回頭看見(jiàn)沒(méi)喝過(guò)的好茶，又會(huì)果斷入手。既然存茶止不住，那就少存一點(diǎn)，存能夠越陳越香的茶。
普洱茶越陳越香，需滿足原料、工藝，倉(cāng)儲(chǔ)三個(gè)條件。
就臨滄茶來(lái)說(shuō)，根據(jù)做茶的膚淺經(jīng)驗(yàn)以及茶商朋友的存茶轉(zhuǎn)化來(lái)看，原料應(yīng)該滿足海拔高，樹(shù)齡大（古樹(shù)）兩個(gè)主要條件。如果茶園種植稀疏，是加分項(xiàng)。
工藝應(yīng)按照傳統(tǒng)工藝制作（高溫快炒。殺青時(shí)，短時(shí)間內(nèi)殺勻殺透，不使用工藝提香），這樣的茶，才具備越陳越香的潛力。
原料好，工藝好的茶葉，也不要存太多。遇到自己實(shí)在喜歡的山頭，一年存兩三公斤即可。
其他茶葉，即買(mǎi)即喝。與其自己存茶，不如找個(gè)靠譜的茶商供應(yīng)，需要的時(shí)候再買(mǎi)茶。
既不擔(dān)心存茶變廢，也沒(méi)有任何存茶壓力。
寫(xiě)在最后：
茶，說(shuō)不出為什么喜歡。
可喝著喝著，這杯俗世的淡茶，便如佳期美夢(mèng)般，讓人沒(méi)有抗拒的力量。
有的茶客，愛(ài)存茶。實(shí)在是因?yàn)?，?ài)茶愛(ài)得深沉。
喝與存，當(dāng)下與未來(lái)
喝茶，是活在當(dāng)下。存茶，是十?dāng)?shù)年后的期待。
然而，生命是一場(chǎng)旅行，結(jié)局的出現(xiàn)，只為過(guò)程畫(huà)上一個(gè)句號(hào)。縱然結(jié)局不如意，它也不會(huì)抹殺過(guò)程的美好。
享受過(guò)程，尊重結(jié)果，才是愛(ài)茶人面對(duì)人生與茶該有的淡然。
在端著茶杯徐晃度日的時(shí)候，需明白：我們正在碌碌度過(guò)的今天，正是過(guò)去殷殷期盼的明天。
喝好自己的茶，好好活在當(dāng)下，才是最務(wù)實(shí)的選擇。
生活有茶，歲歲年年
人間四時(shí)，有茶相伴，已是一種極致的美。
二月春風(fēng)吹暖處，三月桃花嫣紅時(shí)，人間四月天，聽(tīng)燕語(yǔ)鶯鳴，任春風(fēng)拂過(guò)臉頰。春光微暖，到郊外去踏青，歸來(lái)一壺春茶，飲下無(wú)限的期待與希望。
炎炎夏日，小院之中，吹著晚風(fēng)，搖著蒲扇，沏一壺茶，翻一本書(shū)，便是簡(jiǎn)單愜意的享受。或享天燥時(shí)的悶熱，或聽(tīng)雨聲里的蛙鳴，一杯淡茶，處處應(yīng)景。
待到秋風(fēng)蕭瑟處，黃葉緩飄時(shí)，秋日豐收的喜慶里，一杯淡茶，飲下的是歲月的厚重。
冬雪皚皚，三五好友，圍爐煮茶，閑話家常。喝下的是茶，飲下的是感情。
山有四季，周而復(fù)始。這燦若煙火的人間歲月，每一日的安寧里，都有一盞淡茶相隨。
那每一個(gè)與茶相約的日子，都是充實(shí)，平凡而幸福的歲月。
遠(yuǎn)方雖可期待，活在當(dāng)下卻更實(shí)在。
喝茶，也是如此。
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